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老人吃醋都是能对身体健康有哪些帮助效果

来源:互联网发布时间:2017-05-19 02:48:02评论:0  围观:

人体到了老年之后由于身体机能下降的比较厉害,所以需要在生活中时刻注意保养才行,如果不能很及时的进行保养,那么老年人的身体健康程度就会越来越差,甚至是出现一些疾病的症状。对于身体健康来说这是非常不利的。醋是每天都要吃的调味品,能对身体健康尤其是老年人的身体健康起到非常好的保养效果。

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首先,烹调时加点醋,能够增加食欲,特别是对食欲不振的老年人,凉拌菜时加点醋,既清脆爽口,又能增进食欲。

其次,醋能起到“催化剂”的功效。在烹调菜肴时加点醋,可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更稳定,不易因烹煮而破坏,从而保护了食物中的营养成分。另外,醋还能溶解植物纤维和动物骨质,烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋,能溶解其中的钙质,以利于身体的吸收,防止老人的骨质疏松。

再次,对于那些常年被高血压困扰的老人来说,醋又可以作为盐的替代品,有效地减少了钠盐的摄入量,从而控制血压上升。而且,醋被人体吸收后,可促进脂肪分解,防止胆固醇类物质在血管壁沉积,对老年人预防心血管疾病也有一定作用。

最后中医认为醋具有很好的散瘀、解毒、杀虫等功效,这些功效对于身体健康有非常大的帮助效果。而且醋的酸性物质还能对改善胃部的酸性环境,抑制有害细菌的繁殖有非常重要的作用,能让老人的胃部更加健康。

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老年人食醋需特别注意方法,不宜直接喝,而应加入菜中食用。因为醋呈酸性,如不加稀释会损伤胃黏膜,引起急性胃炎和胃溃疡,甚至可能引起上消化道的大出血。

而烹调胡萝卜与绿色蔬菜时,则要避免加醋。因为加热会加速醋酸与菜中营养素的化学反应,比如胡萝卜素含量会减少,叶绿素也会在醋酸的作用下被破坏掉。

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